잣은 모든 열매 중에서 가장 깨끗한 식품이다. 잣나무는 오염이 없는 깊은 산에서 자란다. 산성비나 토양오염으로 인해
흙이 다이옥신이나 중금속에 노출되어 있는 상황에서 잣은 가장 안전한 식품이다.

흙의 표층이 중금속이나 다이옥신에 오염되어 있다 해도 잣나무의 목질부분이 오염물질을 걸러 주는 필터 역할을 해서
오염물질이 지상에서 10-30미터 높이에 있는 잣 열매에까지 닿지 않기 때문이다.

잣은 머리를 맑게 하고 기운을 돋우며 치매를 예방하고 비만증을 치료하는데 가장 훌륭한 식품이다. 잣은 몸 속에 있는
중성지방질을 녹여 내고 혈액순환을 좋게 하고 마음을 안정시키며 심장을 튼튼하게 한다.

잣에 들어 있는 필수지방산은 살결을 곱게 하고 혈압을 내리며 몸 안에 있는 중성지방질을 분해하고 기력을 늘린다.

잣은 수천년 전부터 전해 오는 으뜸가는 건강장수식품이며 약이다. 약으로 오래 먹으려면 술에 하룻밤 담갔가가 말린
다음 둥굴레 즙으로 두세 시간 달인 다음에 다시 말려서 쓴다.

에는 잣을 먹는 방법에 대해 이렇게 적고 있다.
"잣을 껍데기를 까서 짓찧어 고약같이 만들어 두고 달걀 하나만큼씩 좋은 술과 함께 하루 세 번 먹는다. 백일 을 먹으면
몸이 가벼워지고 3백일이 지나면 하루에 5백리를 걸을 수 있다. 오래 먹으면 신선이 된다고 하였다"









약이 되는 우리풀, 꽃, 나무